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        健康與生活技術與應用

        美國癌癥研究院證實:這26種食物對抗癌益處大

        發布人:奧姆龍   時間:2021-06-11   閱讀:1215

        食物與腫瘤之間有著千絲萬縷的聯系,吃錯了可能引爆腫瘤的“導火索”,吃對了則能起到抗癌的功效!微信群里患者喜歡分享或轉發一些抗癌食物,種類繁多,但我們常難辨真假。這些抗癌食物真的靠譜兒嗎?
        美國權威的癌癥研究院指出:沒有一種食物可以單獨起到防癌作用,但富含各種蔬菜、水果、全谷類、豆類和其他植物性食物的飲食,有助于降低患多種癌癥的風險。
        以下是美國癌癥研究院公布的2021年最新的26種抗癌食物,快在你的每日食譜中添加一些吧!
        蘋果

        蘋果富含多種微量元素和維生素等人體所需的營養成分,是公認的營養程度最高的健康水果之一。

        研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖;蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。

        蘆筍

        網上一直流傳蘆筍是“抗癌之王”,能預防和治愈癌癥,雖然這是一種過度解讀,但這種非淀粉類蔬菜確實有助于降低患癌癥的風險。

        蘆筍炒蝦仁

        1、將蘆筍洗干凈,切成段,鮮蝦洗凈去頭去殼留尾,去除蝦線。

        2、起鍋熱油,把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色,加入蘆筍翻炒至熟。

        3、加少許鹽調味即可。


        藍莓

        藍莓含有許多植物化學物質和營養物質,如膳食纖維、維生素C、花青素、黃酮醇、酚酸等,在實驗室研究中顯示具有潛在的抗癌作用。

        一些研究發現,吃藍莓會增加血液中的抗氧化活性,并顯示出防止DNA損傷的潛力。研究是有限的,結果各不相同,所以需要更多的研究來了解藍莓在這些領域的作用。

        西蘭花和十字花科蔬菜

        十字花科蔬菜都有哪些?很多人首先想到的是西蘭花,其實,白菜、卷心菜和等都屬于十字花科蔬菜,不僅可以抗炎抗菌,還能預防癌癥。蒜蓉西蘭花拌木耳

        1、西蘭花掰小朵沖洗干凈,鍋中燒開水放入西蘭花汆燙1分鐘撈出瀝水。

        2、木耳提前泡好,放入開水中汆燙孰了之后,撈出瀝水。

        3、鍋中燒熱油,倒入蒜末爆香,加入生抽和鹽拌勻后,倒入擺放好的西蘭花和木耳上拌勻即可。


        抱子甘藍

        抱子甘藍中的硫化葡萄糖苷可以抑制癌細胞的分裂和生長,同時阻斷致癌物質生產的途徑,從而達到抗癌的目的;吲哚-3-甲醇能有效的預防雌激素相關的癌癥如乳腺癌,子宮內膜癌和宮頸癌[1]。

        蠔油抱子甘藍

        1、將抱子甘藍洗凈,縱向剖開。(也可以在甘藍上切十字刀整個炒)

        2、鍋內放油燒至六成熱放入蒜末爆香。

        3、倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。

        4、加入蠔油和適量鹽調味,出鍋。

        胡蘿卜

        胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體,從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿卜素還能增加自然殺傷的數目,消除體內被感染的細胞和癌細胞[2]。

        胡蘿卜炒肉絲

        1、起鍋下食用油,放入胡蘿卜片炒軟。

        2、放入瘦肉絲倒入味極鮮炒至肉絲變色。

        3、放入紅尖椒段、鹽、青蒜葉翻炒勻。

        4、倒入少許純凈水,大火收一下汁,翻炒勻即可出鍋。


        菜花

        菜花中含有一種酶類物質——蘿卜子素,能使致癌物失活,可減少胃腸及呼吸道癌的發生,因此營養醫學認為,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食菜花可以預防胃癌、乳腺癌的發生。

        三色蠔油菜花

        1、菜花掰成小朵后,燒一鍋開水,水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘,控干。

        2、胡蘿卜洗凈后切片,青椒清洗干凈后去籽后切塊。

        3、起鍋放花生油爆香蒜瓣,聞到蒜香后放胡蘿卜片、菜花、青椒翻炒均勻。

        4、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味,中火繼續炒制1分鐘即可。


        櫻桃
        櫻桃富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養物質。櫻桃中含有多種植物化學物質,如花青素,使櫻桃具有顏色和抗氧化活性。

        咖啡
        研究發現,咖啡的攝入與黑色素瘤、非黑色素瘤皮膚癌、乳腺癌、前列腺癌有輕微的負相關關系,與子宮內膜癌和肝癌有明顯的負相關關系。
        另外還發現,咖啡的攝入還可能會降低口腔/咽癌的風險,研究還顯示咖啡攝入與結直腸癌存在可能的有利影響。

        蔓越莓
        蔓越莓含有抗癌物質,可能有助于防止乳腺癌、結腸癌、肺癌和前列腺癌細胞的生長。加上蔓越莓強大的抗氧化和抗炎特性,可能有助于降低一些最常見癌癥的風險。

        亞麻籽
        亞麻籽里的α-亞麻酸可以有效地抑制腫瘤細胞的生長、繁殖以及分化,并且還可以促進對于抗癌藥物的吸收,從而達到抗腫瘤的作用。
        在我國,亞麻籽主要作為油料用于食用植物油的生產加工。也有人喜歡將亞麻籽放在全麥面包、鮮榨果汁或沙拉中食用。

        西柚
        西柚之所以能受到世人的青睞,主要就在于它豐富的營養成分和微量元素,具有廣泛的醫療保健作用。需注意:西柚不能與乳腺癌治療藥物奧拉帕尼,肺癌藥物厄洛替尼、吉非替尼等同用。建議在用藥前仔細閱讀藥品說明書或咨詢醫生。

        大蒜
        大蒜富含有機硫化合物(OSC),這種化合物中包含大蒜素、二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。能降低胃癌患者死亡風險、預防乳腺癌,且在對抗結腸癌、肝癌、膀胱癌和皮膚癌方面有積極作用。大蒜加熱烹飪后,硫化合物含量會顯著降低,因此搗成蒜泥是一個不錯的選擇。

        葡萄
        葡萄不僅味美可口,而且營養價值很高。葡萄中的白藜蘆醇是一種用于抗癌作用的植物化學物質。

        羽衣甘藍
        羽衣甘藍Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美稱。
        羽衣甘藍常用于榨汁、拌沙拉等。

        橘子
        橘子富含膳食纖維、黃烷酮、橙皮萜、維生素C,是最受歡迎的柑橘類水果之一,可以提供抗氧化劑和其他形式的抗癌保護。

        豆類:干豆、豌豆和扁豆
        豆類富含纖維素、植物素、蛋白質,還能提供優質葉酸和B族維生素。

        樹莓
        樹莓中的樹莓花青素具有抑制食管癌、乳腺癌、肺癌和胃癌等腫瘤細胞增殖的能力;樹莓鞣花酸對化學物質誘導的癌變具有明顯的抑制作用,特別是對結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮膚腫瘤等有很好的抑制效果[3]。

        大豆
        黃豆中含有的膳食纖維及多種微量元素,如鈷、硒、鉬等,常食黃豆能明顯減少患結腸癌和直腸癌的風險??傮w而言,人類研究顯示大豆食品不會增加腫瘤風險,在某些情況下,腫瘤風險還可能降低。

        菠菜
        菠菜有“營養模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。

        果仁菠菜

        1、涼油放入腰果,小火炸至腰果微黃,盛出備用。

        2、菠菜洗凈,水開后放幾滴橄欖油,放入菠菜焯水。

        3、焯熟的菠菜盛出,瀝干水分,加鹽、糖、橄欖油拌勻。

        4、放入炸好的腰果,拌勻即可。

        冬南瓜
        冬南瓜是維生素A、維生素C和膳食纖維的良好來源,其中的膳食纖維可以促進腸蠕動,

        草莓
        草莓營養價值豐富,被譽為是“水果皇后”。其豐富的膳食纖維,可促進胃腸道的蠕動,促進胃腸道內的食物消化,改善便秘,預防腸癌的發生。


        大多數研究數據顯示出喝茶對于防癌抗癌的積極作用,尤其是綠茶。
        一項試驗結果顯示:喝茶與消化道癌(如胃癌、結直腸癌、肝癌)、乳腺癌和婦科癌癥(子宮內膜癌、卵巢癌)以及白血病、肺癌和甲狀腺癌的較低風險顯著相關。

        西紅柿
        西紅柿之所以能抗癌,是因為它里面有個好東西叫蕃茄紅素,它是一種很強的抗氧化劑,有抗癌、防癌的作用。

        核桃
        一些動物研究表明,在飲食中加入核桃會減緩或阻止乳腺癌和前列腺癌的發生。在人體研究上,需要更多的研究來闡明核桃對炎癥、抗氧化劑和腫瘤風險的影響。

        全谷物
        多項發表于權威雜志的研究結果,揭示了全谷物對于抗癌、防癌的積極作用。一項研究顯示:每天增加90克全谷物食品,總體癌癥的死亡風險降低15%。

        因此,建議大家日常多用全谷物代替精米精面食用。
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